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浙江紹興伊曼食品有限公司分享三種雪糕的制作方法

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浙江紹興伊曼食品有限公司分享三種雪糕的制作方法

發布日期:2019-05-08 作者: 點擊:

浙江紹興伊曼食品有限公司分享三種雪糕的制作方法:


鴨梨雪糕

【材料】:牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量。

【制作方法】:與“蘋果雪糕”相似。


咖啡雪糕

【材料】:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量)。

【制作方法】:

1、把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘;

2、然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液;

3、加入溫奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調制器。

【提示】:這種含有奶酪味的冰激凌,大量加入鮮奶油,口感會柔和。還可以在冰激凌上面點綴一些喜歡的干果,如核桃肉、杏仁等。

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紅茶雪糕

【材料】:茶葉2大匙,開水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鮮奶油300毫升,胡桃適量。

【制作方法】:

1、將茶葉投入大杯子中,注入一定量的開水,蓋上蓋了燜3分鐘;

2、用茶水過濾網過濾,趁熱加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻;

3、緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達到稍有粘性的程度);

4、用橡皮刮片攪拌的紅茶汁和的鮮奶油,倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻,使之成固體狀。


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